馬蹄怎么吃最好 馬蹄的功效

　　馬蹄的學(xué)名是荸薺，是一種爽脆可口的廚房食材，那么你知道馬蹄怎么吃最好呢?馬蹄的功效有哪些?一起了解一下。

　　馬蹄怎么吃最好

　　馬蹄雪梨湯

　　馬蹄雪梨湯味道甘甜，能滋陰潤肺，化痰止咳，它是馬蹄的最佳吃法之一，在做的時(shí)候需要準備新鮮馬蹄50克，雪梨一個(gè)冰糖適量，把準備好的雪梨去掉外皮和里面的果核以后切成塊狀馬蹄也要清洗干凈，去皮切塊，把去皮以后的馬蹄和雪梨一起入鍋，加入冰糖和清水，用大火煮開(kāi)后再用小火煮15分鐘，煮好以后取出降溫即可食用，把它放到冰箱中冷藏幾小時(shí)取出以后再吃，它的滋味會(huì )更加誘人。

　　馬蹄粥

　　馬蹄煮粥喝也是它的最佳吃法，做的時(shí)候需要準備大米100克，新鮮馬蹄150克，把準備好的新鮮馬蹄放在清水中沖洗干凈，用刀削掉它的外皮得到的白色果肉切成塊狀放在粥鍋中。把準備好的大米淘洗干凈以后，也放到鍋中加入足量清水和適量冰糖一起用大火煮開(kāi)，再用小火慢慢熬，熬到鍋中的粥軟糯粘稠以后關(guān)火蓋上鍋蓋再燜十分鐘，燜好以后美味的馬蹄粥就能出鍋食用了。平時(shí)做馬蹄粥時(shí)還可以加入紅豆和薏米等食材，那樣能讓做出的馬蹄粥具有更好的利濕作用。

　　馬蹄排骨湯

　　馬蹄與排骨是一對理想搭檔，它們搭配在一起煲湯喝是馬蹄的最佳吃法，而且馬蹄排骨湯的做法比較簡(jiǎn)單，只需要把準備好的排骨剁成段裝，用沸水焯燙以后直接放在湯鍋中，馬蹄去皮以后洗凈直接放在湯鍋中，加入適量蔥姜和清水一起煮，開(kāi)，用小火煲兩小時(shí)，出鍋前加食用鹽調味，調勻以后就能得到滋味誘人的馬蹄排骨湯。

　　馬蹄的功效

　　促進(jìn)身體發(fā)育

　　馬蹄中含有較高的礦物質(zhì)磷，它與鈣一樣是構成骨骼和牙齒的主要成分，約占人體體重的1%。磷能促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育和體內脂肪、糖、蛋白質(zhì)的代謝，并通過(guò)從尿中適當排出酸堿物質(zhì)以調節體內酸堿平衡。

　　抗菌

　　英國有研究發(fā)現，荸薺中含有一種叫荸薺英的抗菌成分，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等致病菌有抑制作用，還能抑制流腦、流感病毒。

　　生津潤肺

　　荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，脆爽多汁，有生津潤肺的功效，臨床上用于治療心煩口渴、熱病津傷、陰虛肺燥證。

　　清熱化痰

　　《本草再新》記載荸薺"清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血"，馬蹄性寒，具有清熱瀉火的作用，中醫臨床用馬蹄配成“雪羹湯”清熱化痰，可用于治療肺熱咳嗽、痰多黏黃。

　　潤腸通便

　　馬蹄富含淀粉和粗纖維，含水量也很高，質(zhì)嫩多汁，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，加快新陳代謝，具有潤腸通便的作用，對小便熾熱、積食便秘有治療作用。

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