盤(pán)點(diǎn)最有營(yíng)養的10種蔬菜

    大家都知道蔬菜里含有較高的營(yíng)養，不過(guò)不同的蔬菜含有不同的營(yíng)養以及含有的量會(huì )不同，今天百街秀為您盤(pán)點(diǎn)最有營(yíng)養的10種蔬菜。

第一名：西洋菜
    也稱(chēng)水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強健身效果。

第二名：綠色的白菜
    屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營(yíng)養物質(zhì)遠高于菜心。

第三名：甜菜
    甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。

第四名：牛皮菜
    牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過(guò)，他們的營(yíng)養特點(diǎn)十分類(lèi)似，牛皮菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險。

第五名：菠菜
    菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。英國研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。

第六名：菊苣
    菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。

第七名：油麥菜
    油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預防便秘。

第八名：芹菜
    每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜葉的營(yíng)養成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。

第九名：羅馬生菜
    目前國內還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營(yíng)養價(jià)值和生菜類(lèi)似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。

第十名：羽衣甘藍
    這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜，現已引進(jìn)中國，但仍處于培育階段，沒(méi)有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值很高。