中國十大名菜，舌尖上的北京烤鴨了解一下

　　中國自古就有句老話(huà)，“民以食為天”，菜品萬(wàn)萬(wàn)千千，味道繁雜，各不相同，使得中國有數不勝數的名品菜肴。今天我們就來(lái)一起盤(pán)點(diǎn)一下中國十大名菜，看看有哪個(gè)是來(lái)自你的家鄉，又有哪個(gè)是你的菜呢？

　　中國十大名菜：

　　1、北京烤鴨

　　2、四川麻婆豆腐

　　3、西湖醋魚(yú)

　　4、飛龍湯

　　5、無(wú)為熏鴨

　　6、東坡肉

　　7、臘味合蒸

　　8、辣子雞

　　9、東安子雞

　　10、清蒸武昌魚(yú)

中國十大名菜

1、北京烤鴨

　　想必大家都不陌生，北京菜中北京烤鴨可以說(shuō)是最為人所熟知的了，用料選取優(yōu)質(zhì)北京鴨，用果木燒制的木炭烤制，外皮酥脆，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，色香味俱全。肥而不膩，被眾多饗客譽(yù)為“天下美食”。

2、四川麻婆豆腐

　　這道川菜中的名品，相比大家不光耳熟能詳，也多次領(lǐng)略過(guò)它的滋味了，口味兼具“麻辣鮮燙，鮮活香嫩”八個(gè)字的特點(diǎn)，主要原料就是豆腐，還有就是川菜必不可少的辣味調味了。

3、西湖醋魚(yú)

　　醉美杭州，而杭州也不負眾望出了一道西湖醋魚(yú)來(lái)供世人下酒。作為一道傳統名菜，它的燒制手法獨特，不止對火候要求拿捏到位，原料也以現宰活魚(yú)為最佳。菜品魚(yú)肉鮮嫩，有蟹肉味，偏酸甜口。

4、飛龍湯

　　榛雞，又名飛龍，主產(chǎn)于大興安嶺地區，以肉質(zhì)鮮美并帶有清新的榛子仁香而知名，以它為原料的飛龍湯，也是名傳中外的傳統中國菜品。脫毛去內臟的整只飛龍用高湯煮熟，即使不加任何調料，原汁原味，也被選為中國十大名菜之中。

5、無(wú)為熏鴨

　　靠山吃山，靠水吃水，而沿江地區最具代表性的菜肴，就是無(wú)為熏鴨了?；詹俗鳛閭鹘y菜肴的一大菜系，其中的無(wú)為熏鴨也是一顆明珠，安徽無(wú)為縣廚師對原材料采用先熏后鹵的烹制方法，菜品色澤明亮，顏色金黃，肉質(zhì)鮮美可口，制作方式和味道都獨樹(shù)一幟，因而得選。

6、東坡肉

　　東坡肉可以說(shuō)是紅燒肉中的法拉利 ，在制法上處處精挑細選處理精細。選用二寸見(jiàn)方的厚實(shí)豬肉，肥瘦各半，烹調時(shí)因為加入了黃酒，使脂肪短鏈，肉質(zhì)軟糯，肥而不膩，顯出紅亮色澤并帶有酒香，食之回味無(wú)窮。

7、臘味合蒸

　　從樸素的名字中就可以看出，這是一道家常菜，之所以入選都是大眾口味挑選的結果，取臘肉、臘雞、臘魚(yú)置于一罐中，輔以雞湯等調味，上鍋清蒸制成。臘味濃重，甜咸配合，口感柔韌不油膩，又有闔家團圓的寓意。

8、辣子雞

　　又是一道川菜明珠，雞肉本就性熱，再加上辣椒藤椒等火力旺盛的調味品，使生活在潮濕環(huán)境中的人們得以排除濕氣，健脾益胃，這不只是一道普通的菜肴，更是勞動(dòng)人民努力求取更好生活的象征，智慧的結晶，入選中國十大名菜當之無(wú)愧。

9、東安子雞

　　與上一道菜不同，東安子雞口味偏向酸辣，是一道爽口的菜品，原料取用小公雞，肉質(zhì)嫩滑，口感清爽，開(kāi)胃的同時(shí)又能祛濕活血，特別加入的酸菜更是富含益生菌，對腸胃消化能力有所裨益。

10、清蒸武昌魚(yú)

　　選用新鮮團頭魴，其中樊口出產(chǎn)的最佳，配菜冬菇、冬筍，再加入清亮的雞湯，熬煮成的魚(yú)形美觀(guān)，湯色明亮，晶瑩剔透，又有蔥絲姜末辣椒絲等配料，多彩絢麗，又營(yíng)養豐富。此次中國十大名菜就介紹到這里了，可以說(shuō)是令人食指大動(dòng)了你是不是在里面看到了自己家鄉的佳肴了呢？